d797d7a6d799d79cd795d7a0d799d79d d79ed79ed795d79cd790d799d79d d79ed795d797d79ed7a6d799d79d - חצילונים ממולאים מוחמצים

חצילונים ממולאים מוחמצים

ממולאים בהחמצה - חצילונים ממולאים מוחמצים
החצילים האלה שוברים את כל הכללים.לדעתי אחד הירקות הכבושים הכי הכי טעימים.

אני לא צריכה כלום ליד.פשוט עם סכין ומזלג פורסת ומתמכרת לאט לאט.
אבא של בעלי היה מכין אותם עם המון המון המון שום.
מצרכים והכנה:
קילו חצילונים טריים בעונה נקיים ושטופים
לא מקלפים וגם לא קוטמים את ה"עוקץ"
חורצים חריץ בבטן החצילים
ממלאים סיר גדול מים עם כף מלח מכניסים את החצילים למים רותחים ומבשלים 10 דקות.
החציל לא רך מדי ושומר על צורתו השלמה והאסטטית
אפשר לבדוק על ידי לחיצה עדינה על אחד החצילים שהוא התרכך ומעט התכווץ.
מ ס נ נ י ם ונותנים לנוזלים להתנקז כמה דקות.
המצרכים בקערה למלית:
2 ראשי שום קצוצים
פלפל חריף כתוש
כפית פפריקה אדומה מתוקה וגם קצת חריפה או מעט פלפלצ'ומה
כפית מלח
1/4 כוס שמן זית
3 עלי נענע קצוצים
3 עלי פטרוזיליה קצוצים
עלה אחד סלרי קצוץ דק
מערבבים ביחד.
ממלאים בכפית את בטן החצילון
מסדרים בצנצנות את החצילונים ומפזרים עוד שיני שום שלמים לפי הטעם.
יוצקים מרינדה קרה:
6 כוסות מים
6 כפיות מלח
2 כוסות חומץ רגיל
טועמים להגיע לטעם חמוץ מלוח פיקנטי . משפרים טעם.
יוצקים לצנצנות. משאירים יומיים על השיש במטבח.
מוכן לאכילה כבר אחרי כיומיים שלושה.
אחרי יומיים רצוי לשמור במקרר.
תהנו

21 תגובות על “חצילונים ממולאים מוחמצים

  1. היי פירגה,
    רציתי להכין את החצילונים, אבל אין לי נענע רק פטרוזיליה… עירית גם מתאימה פה?

  2. ניתן להכין מילוי של חצי שן שום נענע וחצי פלפל חריף קטן טעים בטעם של עוד בתיאבון : :idea: :

    • לירז מקסימה
      אני מקווה שאת גם מכינה חלק ומשחזרת את הטעמים.
      שמחתי לקרוא שיש פה מתכונים מבית סבתא שלך.מרגש.
      smile

  3. פירגה בוקר טוב,

    כמה שחיפשתי מתכון כזה ולא מצאתי. עכשיו, לאחר שהכנתי ע"פ הזכרון, אני מוצאת את המתכון שלך.
    בכל אופן, הכנתי באופן דומה אך הוספתי תערבות תבלינים – בהרת של חמוצים, אך גולת הכותרת
    הוספתי לתערובת הירוקים אגוזים קצוצים גס… איזה תענוג… תנסי

    • נאוה הי חמודה
      נקרא משגע.
      אם אני אמצא חצילונים אני אכין ואוסיף את התוספות שרשמת.יאמי.
      תודה smile

  4. פירגה כמה אני מאושרת שיש לי אותך :lol: :lol: :lol:
    את מחזירה אותי לילדות ממש לבית הוריי :lol: :lol:
    כמה מתגעגעת לחצילים של אמא שהפתיעה את אבא החלבי המפונק :lol:
    עכשיו גם אני יכולה להכין חצילים חמוצים כמו של אמא :lol: :lol:
    ולהזמין את אבא להנות שוב :lol:
    תודה מאמי קבלי חיבוק ענק smile smile smile smile
    שבת כיפית לך ולבני מישפחתך smile smile

  5. האם בתחילה צריך לבשל במים 10 דקות. כי לא צוין{התברכתי בכשרון אכילה ופחות בהכנת האוכל} :?

  6. היי
    קיבלתי חצילונים ומאוד שמחתי לראות שגם להם יש לך פתרון.

    אלא מה? מה פרוש 3 עלים האם הכוונה לשלוש גבעולים והאם אפשר לשים כמות יותר משמעותי של עשבי התיבול?

    אני מודה לך מראש על תשובתך ועל כל המתכונים הנפלאים שלך.

    לאה

  7. היי. לבשל 10 דקות האם הכוונה להביא את המים לרתיחה ואז להכניס את החצילים ל 10 דקות? הנושא לא ברור

  8. היי פירגה. הכנתי על פי המתכון ויצא מדהים. מה ניתן לעשות עם התחמיץ לאחר שהחצילים חוסלו. הוא מלא בשאריות המילוי של החצילים וחבל לי להשליך לפח. יש לך רעיון?
    תודה

    • הי אילן, תכניס למי התחמיץ ירקות כמו: חתיכות כרובית(תחילה לשפוך עליה מים רותחים), כרוב פרוס, גמבות צבעים רצועות, גזר טרי פרוס, מלפפון ירוק פרוס, שומר. טעים באותו יום.
      תהנו

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *