פלפלים צבעוניים חמוצים

d7a4d79cd7a4d79cd799d79d d791d797d795d79ed7a5 d7a9d795d79d - פלפלים צבעוניים חמוצים

מתוך ספר המתכונים של אמא של פירגה. מצרכים והכנה: קולים 8 פלפלים צבעוניים במחבת יבשה. מסובבים מדי פעם שהפלפלים יחרכו מכל הצדדים. מכניסים לניילון ונותנים לפלפלים ל"הזיע" מקלפים את הקליפה החרוכה. שמים בצנצנת.(אני שמתי שלמים) יש אפשרות לחצות את הפלפלים— לגרען—- ולשים חצאים או רצועות. שמים בסיר: 3 כוסות מים כף מלח כפית סוכר מרתיחים […]

המשך קריאה


מעורב חמוצים

d797d79ed795d7a6d799d79d d7a1d799d7a0d799d799d79d d791d7a8d795d79f 800x600 - מעורב חמוצים

תוספת מתבקשת לכל ארוחה מעורב חמוצים ססגוני וטעים ירקות לבחירה : גמבה, פלפל ירוק, אפשר גם חריף, גזר, קישואים ,מלפפונים ירוקים, כרובית, סלרי, כרוב ירוק, כרוב אדום, זיתים ירוקים וגם עוד ירקות שלא מוזכרים. בין שורות המחמצים לסדר פרוסות לימון דקות והרבה שיני שום טרי. המרינדה: כוס חומץ על כוס וחצי מים מהברז+ כפית מלח. […]

המשך קריאה


גמבה בתחמיץ

dscf3296 - גמבה בתחמיץ

בקיצור דרך אבל הטעם? יאמי ומעולה. מצרכים: 5 גמבות אדומות טריות ונאות . אני משאירה את הגמבות שלמות רק חוצה ל-2 ומנקה . לשים בסיר : את הגמבות 4 כוסות מים 2 כוסות חומץ רגיל 2 כפיות מלח ראש או שניים שום . כל שן חצויה ל-2. מעט תבלינים (כפית) יבשים של טימין ושמיר מבשלים […]

המשך קריאה


מלפפונים חמוצים

d797d79ed795d7a6d799d79d d79ed79cd7a4d7a4d795 - מלפפונים חמוצים

  מלפפוני בלאדי קטנים,טריים הם הסוד להצלחה. מלפפוני חממה זה הימור ולפעמים אכזבה. המצרכים : קילו מלפפונים בלאדי 2 ראשי שום מקולפים וחתוכים פלפלון חריף עם חתך לאורך. זר שמיר טרי/עלי גפן על כל כוס מים כפית מלאה מלח ג ס או על כל 2 כוסות מים כף מלח ג ס. לסדר בצנצנת שאפשר לאטום […]

המשך קריאה


ירקות כבושים עם עמבה

dscf4365 - ירקות כבושים עם עמבה

    כבושי ירקות עם עמבה קילו ירקות שטופים ונקיים.   הירקות  לטעמי: בעיקר כרובית חתוכה לפרחים בינוניים, גזרים פרוסים ,פרוסות שומר,פרוסות מגבעולי סלרי (הלבן),פלפל חריף, פפריקה מתוקה.   התחמיץ לקילו ירקות: 1/2 1 כוסות חומץ רגיל 1/2 3 כוסות מים 2 כפות מלח (מחוקות) 1/2 כף תבלין עמבה לחמוצים –  ואחרי טעימה אפשר להוסיף יותר. […]

המשך קריאה


סלט שומר

d7a9d795d79ed7a8 - סלט שומר

סלט שומר משפחת שבבו ראש-פנה סלט עדין וטעים לדעתי לכל ארוחה. מי שלא מכיר שווה לעשות הכרה ולהתמכר. מצרכים: 3 ראשי שומר גמבה אדומה או רצועות גזר 1 או יותר שיני שום קצוץ קצת שמן רגיל מלח מיץ לימון טרי אופן הכנה: לקלף את השומר לחתוך קצוות ואת השכבה החיצונית – לפרוס לרצועות לחתוך גמבה […]

המשך קריאה


ממרח חצילים פלפלים עגבניות ושום

d79ed79ed7a8d797 d797d7a6d799d79c d7a4d79cd7a4d79c d7a2d792d791d7a0d799 d795d7a9d795d79d d790d7aad7a8 800x600 - ממרח חצילים פלפלים עגבניות ושום

ממרח חצילים פלפלים עגבניות ושום ממרח פיקנטי שמוסיף עונג  לפיצה,  לפוקצ'ות, לסנדויצ'ים עם טונה ונקניק נהדר להוסיף על חומוס/טחינה, לתבשילים, נהדר על המבורגר על שניצלים וכיד הדמיון. מצרכים: 2 חצילים ומי שלא אוהב חצילים יוסיף יותר פלפלים 2 פלפלים גמבה אדומים – גדולים 5 עגבניות אדומות מאד קלופות – חשוב אדומות לצבע הממרח 5 שיני […]

המשך קריאה


קוביות חצילים בתחמיץ חריף פיקנטי

d7a7d795d791d799d795d7aa d797d7a6d799d79cd799d79d d790d79ed790 - קוביות חצילים בתחמיץ חריף פיקנטי

קוביות חצילים בתחמיץ חריף פיקנטי המתכון במקורו מאמא של פירגה אמא כבר הכינה לפני מספר ימים ואומרת שהקוביות משתבחות מיום ליום. מצרכים והכנה: חציל ג ד ו ל מקולף חלקי,שתי וערב (מי שלא אוהב קליפה שיקלף את כל החציל) לפרוס לפרוסות של 1 ס"מ וכל פרוסה לחתוך לקוביות. לשים את קוביות החצילים בניילון (של סופר) […]

המשך קריאה


תחמיץ סלק בניחוח עדין של קימל

d7a1d79cd7a7 d7a7d799d79ed79c - תחמיץ סלק בניחוח עדין של קימל

שום וסלק בתחמיץ עם מעט קימל נטעם אצל אמא וחוסל עד תום. להפתעתי, השום עוד יותר טעים מהסלק. הכמות ל-5 סלקים ו-4 ראשי שום לבשל את הסלק על קליפתו ולהוסיף למים מעט חומץ–כשהסלק רך, להסיר בעדינות את הקליפה לחצות ל-4 ולפרוס דק. תחמיץ בצנצנת: 1/2 1 כוסות מים מהבריטה (ברז) 2 כוסות חומץ רגיל –מוסיפים […]

המשך קריאה


פלפלים בתחמיץ

b0fac3c7 ed08 4100 932c 963e5843a842 -  פלפלים בתחמיץ

מתכון לפלפלים בתחמיץ עוד מתכון שזכור לי מבית אמא ולי אין בעיה לזלול אותם ככה כמו שהם בלי שום תוספת. בדרך כלל,מתאים מאד ליד תבשילי בשר דגים ועופות. המצרכים וההכנה: 8 עד 12 פלפלים ירוקים (לא מסוג גמבה) הבהירים והדקים יותר בסיר ג ד ו ל שמים: 6 כוסות מים מהברז 2 כוסות חומץ רגיל […]

המשך קריאה