סמבוסק בשר

סמבוסק בשר

סמבוסק של אתי-נוסטלגיה
המרשם מאתי חברה של אמא מראש-פנה
זו אותה אתי שהבאתי ממנה גם את הסברינה הנפלאה.
אמא הכינה ואני צילמתי .
הבצק כל . . .

14 בפברואר, 2010 מאת פירגה 
מצה בריי מהעדה החלאבית

מצה בריי מהעדה החלאבית

מצייה מצייה מטוגנת עם בוטנים ופטרוזיליה
מתכון נוסטלגי מבית הורי בעלי (מוצא חלאבי)
במשך כל ימי החג כל בקר היו מתעוררים לריח המצות המטוגנות.
גם היום בחג פסח, . . .

25 במרץ, 2009 מאת פירגה 
מג'דרה-בצל אורז עדשים ופטריות

מג'דרה-בצל אורז עדשים ופטריות

תבשיל בצל אורז עדשים ופטריות בסיר אחד.
המתכון דומה למתכון מבית בעלי החלאבי.

המצרכים:
כוס אורז יבש
כוס עדשים ירוקים
2 כוסות פטריות חתוכות גס
5 בצלים . . .

18 במרץ, 2009 מאת פירגה 
קובה מ ט ו ג נ ת

קובה מ ט ו ג נ ת

מתכון מסורתי עתיק שעבר מדורי דורות, ממשפחתו של בעלי ממוצא חלאבי,סבתא חיה היתה מכינה לנו את המעדן הזה מדי שישי/שבת והיינו מתענגים עליו מאד. אני . . .

15 במרץ, 2009 מאת פירגה 
אורז עם פול ירוק

אורז עם פול ירוק

אורז עם פול-פירגה

אורז עם פול  ירוק
מבית הורי בעלי בנוסח חלאבי.

מצרכים :
2 כוסות אורז י ב ש
1/2 1 כוסות פול ירוק סנפרוסט
כוס ירק . . .

12 במרץ, 2009 מאת פירגה 
שקשוקה חריפה מפול ירוק

שקשוקה חריפה מפול ירוק

מפרקה
שקשוקה פול חריפה מתכון מבית הורי בעלי ממוצא חלאבי - מפרקה
המתכון עבר אי אילו שינויים קלים בתיבול כי לא זכרתי בדיוק מה מתבלים.

9 בפברואר, 2009 מאת פירגה 
עוגיות רייבה-גירסת גרסיה

עוגיות רייבה-גירסת גרסיה

 

 תודה ל-rona362 על התמונות היפות. התמונה למטה בגירסה מיוחדת שהכינה לילדים .

עוגיות רייבה בגירסה הלבנונית הכי טעימה שיש
מהספר של גרסיה גרגו הבישול הלבנוני.
כמה . . .

4 בפברואר, 2009 מאת פירגה 
מעמול ועוד מאפים מבצק נפלא ומומלץ

מעמול ועוד מאפים מבצק נפלא ומומלץ

בצק     ה פ ל א    הלבן
רב גיווני ומתאים למגוון גדול של עוגיות צורות או עוגיות ממולאות.
בצק עדין ביותר ונימוח מאד (נשאר בצבע לבן זהוב . . .

20 בנובמבר, 2008 מאת פירגה 
לחמה בעג'ון-אחד המתכונים מג'עוני העתיקה

לחמה בעג'ון-אחד המתכונים מג'עוני העתיקה

מתכון עתיק מאד מראש-פנה ממשפחת שבבו.
פעם בתקופת האנגלים, הערבים בג'עוני היו אופים את הספייח במאפיות שלהם-בבצק שמרים .
היום הוסב הבצק לבצק עלים ומבטיחה . . .

13 באוקטובר, 2008 מאת פירגה 
מתכון חלאבי- אורז בפול מצרי

מתכון חלאבי- אורז בפול מצרי

אורז בפול מצרי

אורז שהכנתי רגע לפני הארוחה עם קופסת פול  מצרי שמצאתי במזווה
המתכון נולד בגלל שבעלי ביקש אורז כמו שאכל בבית אימו. אורז עם . . .

9 באוקטובר, 2008 מאת פירגה