כדורי בשר ובצל מתכון נוסטלגי

d7a7d795d79cd7943 - כדורי בשר ובצל מתכון נוסטלגי

  מתכון נוסטלגי . אצלינו במשפחה מזה דורות הוא נקרא "קולה" עם שורוק… מצרכים לכדורים: חצי קילו בשר בקר 3 כפות מהבצל המטוגן והשחום (ראה בהמשך) 2 פרוסות לחם מושרות וסחוטות-מפוררות ביצה פירורי לחם מוסיפים כ-2 – 3 כפות תוך כדי לישה מלח פלפל קורט קינמון להכין כדורים ולהשאיר בינתיים במקרר בסיר רחב ושטוח להכין […]

המשך קריאה


עוגיות ריבה עם ציפוי מרנג קוקוס

d7a7d7a6d7a3 d790d792d795d796d799d79d1 - עוגיות ריבה עם ציפוי מרנג קוקוס

מאפה נוסטלגי ישן נושן . אוהבת לפתוח את הקופסה ולראות את החיתוכיות היפות מסודרות ומזמינות. מצרכים לבצק: חצי כוס סוכר 120 גרם חמאה או מרגרינה רכה 2 כוסות קמח תופח 4 חלמונים 1/2 כוס מיץ תפוזים+קליפת תפוז כף ליקר או שרי לטעם אופן ההכנה: ללוש לבצק חלק ונעים ולהוסיף קמח תוך כדי לישה. משטחים את […]

המשך קריאה


ספר המתכונים של אמא של פירגה

d79ed797d791d7a8d795d7aa - ספר המתכונים של אמא של פירגה

כשאמא שלי בישלה , אפתה, קירצפה…. תמיד הסינר  היה על השמלה. לא זוכרת אפילו פעם אחת את אמא שלי בלי סינר. היה לנו קל כשגדלנו ,  להביא לה תמיד את המתנה האהובה עליה:  סינר. כיוון שגדלתי עם עוד 4 אחים ואחיות , וצריך היה להאכיל אותנו לפחות 3 פעמים ביום,אמא זכורה לי תמיד מבשלת או […]

המשך קריאה


קוגל פסטה

dscf4160 300x225 2 1 - קוגל פסטה

מתוך ספר המתכונים של אמא של פירגה: שחום וחם ומלא ניחוחות של עבר. מצרכים: תבנית עגולה 24 אפשר חד פעמית 500 גרם = חבילה פסטה מיני צינורות (אפשר אחר) 2 בצלים מקולפים חתוכים לרבעים 4 ביצים 3 כפות קמח מצה שקית אבקת אפיה 1/4 כוס שמן חם במקור זה 1/2 כוס. מלח ופלפל שחור שישלימו […]

המשך קריאה


קישואים קלויים ברוטב חריף

dscf8722 - קישואים קלויים ברוטב חריף

אמא הזכירה לי את המעדן הזה,שאכלנו כשהיינו ילדים ניתן לשנות את תבליני הרוטב שיתאימו למשפחה/ילדים וכו'…. מצרכים: 8 קישואים גדולים בצל קצוץ 4 שיני שום פרוסים דק 4 כפות שמן זית/אחר 3 כפות רסק עגבניות מרוכז 28% פלפל חריף טרי או תבלין פפריקה חריפה לפי הטעם שלכם 1/2 1 כפות פפריקה מתוקה מלח ופלפל שחור […]

המשך קריאה


מרק עוף עם קניידלך

d79ed7a8d7a7 d7a7d7a0d799d799d793d79cd79a - מרק עוף עם קניידלך

      מרק סבתא מסורתי לערב חג הפסח. מתוך ספר המתכונים של אמא של פירגה. מצרכים: סיר מרק גדול מטגנים בצל קצוץ עד להזהבה ב-1 כף שמן מוסיפים מבחר ירקות טריים : גזרים,תפוחי אדמה,קישואים,הרבה פטרוזיליה טרייה ושורשים של סלרי אחד ופטרוזיליה אחת . מוסיפים חתיכות עוף נקיות אני מוסיפה פולקע ולפעמים גרון הודו חתוך […]

המשך קריאה


עוגת שכבות נוסטלגית

dscf8115 - עוגת שכבות נוסטלגית

מתוך ספר המתכונים של אמא של פירגה: את העוגה מכינים יום לפני ההגשה. שומרים אותה במקרר. תבנית עגולה קפיצית מספר 24 – משומנת. מצרכים : 3/4 חבילה חמאה רכה = 150 גרם 1/4 כוס חלב קר 3 חלמונים 3/4 כוס סוכר קמח תופח = 1/2 2 כוסות (אני תמיד מתחילה ללוש עם פחות קמח ומוסיפה […]

המשך קריאה


נישנושי גבינה בטעם פטריות לאירוח

dscf63731 - נישנושי גבינה בטעם פטריות לאירוח

  מתכון נוסטלגי מבית אמא נישנושי בירה וסתם כך….. יוצא כ-100 יחידות. ניתן להקפאה. מצרכים: 200 גרם מרגרינה/חמאה רכה 250 גרם גבינה לבנה 5% 1/2 2 כוסות קמח 4 כפות אבקת מרק פטריות – מי שרוצה ימיר לאבקות מרק בטעם אחר. מכינים עוד קמח לזמן לישה. מי שרוצה פריך וקריספי שיכין בלי אבקת אפיה מי […]

המשך קריאה


משלוח מנות משגע וכולו מהבצק הלבן

השלום בצק לבן 1 640x410 - משלוח מנות משגע וכולו מהבצק הלבן

    התמונות של כל המאפים מהבצק הזה למטה. משלוח שלא שוכחים אף פעם.   לקראת משלוחי המנות בפורים תוכלו להכין שלל מטעמים והכל מהבצק הזה. חלק ממנו אפשר לשבץ באגוזים או שקדים, לחלק ממנו אפשר להוסיף קקאו ולחפש אותו לבצק חום. ניתן להמיר את המים במיץ ואז הוא לא יהיה כ"כ לבן. הבצק הלבן […]

המשך קריאה


קוגל תפוחי אדמה-אפוי

תפוחי אדמה 1 640x410 - קוגל תפוחי אדמה-אפוי

מתוך ספר המתכונים של אמא של פירגה, ויש טיפ טעים במתכון. מתכון נוסטלגי נפלא לכל גיל ולכל מזג אוויר ליד מלפפון חמוץ ואתם מסודרים. מצרכים: 8 תפוחי אדמה גדולים 4-5 בצלים קצוצים 4-5 ביצים טריות 1/4 כוס קמח תופח או בפסח להמיר לכל קמח אחר. 1/2 כוס שמן מלח ופלפל שחור בנדיבות אופן הכנה: את […]

המשך קריאה