עוגת גבינה שתי וערב

dscf3619 - עוגת גבינה שתי וערב

מתוך ספר המתכונים של אמא של פירגה היא נהדרת,לא תרצו שתיגמר. מתרפקים על נוסטלגיה. מצרכים בקערה לבצק: 1/2 2 כוסות קמח שקית אבקת אפיה 150 גרם חמאה רכה חלמון גביע שמנת חמוצה של פעם או שמנת מתוקה לבישול= 250 מ"ל 1/4 כוס סוכר לשים לבצק רך חלק וגמיש (מוסיפים קצת קמח אם צריך) ושומרים שעה […]

המשך קריאה


רגל קרושה

d7a8d792d79c 3 800x600 - רגל קרושה

מתוך ספר המתכונים של אמא של פירגה: נוסטלגיה עם אהבה ושנאה בעלי ואמא שלי "מתים" על זה והיתר , כולל אותי, ממש שונאים. אז מתפשרים ובכל זאת מכינים שיהיה טעים לאהובים. מצרכים: 3/4 קילו רגל בקר (חתוכה לנתחים) חשוב שיהיה בתוך העצמות מח עצמות ולא עצמות לבד. 8 כוסות מים בצל חתוך קוביות 5 שיני […]

המשך קריאה


בורשט (חמיצה) של אמא של פירגה

d791d795d7a8d7a9d79877 - בורשט (חמיצה) של אמא של פירגה

מתוך ספר המתכונים של אמא של פירגה. אם לא רוצים קציצות מכינים עם בשר שפונדרה או כתף בקר (ראו למטה) אפשר להכין בלי בשר ובלי עצמות כצמחוני. מצרכים:  למי שרוצה להכין עם קציצות בשר 1/2 קילו בשר בקר או מעורב ביצה 1/2 חבילה פטרוזיליה טרייה קצוצה/כוסברה כף ממרח חומוס ביתי או קנוי כוס קוביות כרישה […]

המשך קריאה


מושטים מטוגנים ברוטב שום

d79ed795d7a9d798 d790d79ed7902 800x600 - מושטים מטוגנים ברוטב שום

עוד מתכון נוסטלגי מבית אמא של פירגה מצרכים ל-2 מושטים: 2 מושטים שלמים טריים, נאים גדולים ונקיים מושרים 10 דקות במים+מיץ לימון חורצים מ-2 הצדדים בכל צד 3 חריצים עמוקים בקערית מכינים: 4 שיני שום גדולים כתושים כפית פפריקה כפית שמן  +כף עיטורי עגבניות(מיובשות) מעט מלח ופלפל שחור מערבבים לעיסה סמיכה מחדירים את השום לחריצים […]

המשך קריאה


חיתוכיות סנדויץ' בהמון טעמים

d797d799d7aad795d79bd799d795d7aa d79ed79ed795d79cd790d795d7aa 1 - חיתוכיות סנדויץ' בהמון טעמים

מתוך ספר המתכונים של אמא של פירגה. לבצק: שני חלמונים 200 גרם חמאה 3 כוסות קמח רגיל + כפית אחת של אבקת אפיה כוס אבקת סוכר כף ליקר  או קליפת לימון /תפוז חצי כוס מיץ תפוזים ללוש לבצק נעים. אם צריך מוסיפים קמח תוך כדי לישה .  משטחים 1/2 בצק על תבנית אפיה משומנת 27X33 […]

המשך קריאה


קניש פטריות-נוסטלגיה של מתכון

d791d795d7a8d7a7d7a1 d7a7d7a0d799d7a9 d7a4d798d7a8d799d795d7aa - קניש פטריות-נוסטלגיה של מתכון

מתוך ספר המתכונים של אמא של פירגה: ויש גם במלית תפוח אדמה בצל ותירס http://www.pirge.co.il/בצקים-שונים/בצק-עלים-במגוון-צורות-במלית-תפוחי-אדמה ואת קניש הבצל שלנו אתם כבר מכינים?  איך לא?   מהרו והכינו כי זה פשוט פצצה של מתכון. http://www.pirge.co.il/אירוח/קניש-בצל-מתכון-נוסטלגיה-מזה-דורות קניש פטריות-עוד נוסטלגיה יקרה מפז שנשארה לי מבית סבתא ואמא תכינו ותהנו ותעבירו הלאה. מצרכים: חבילה בצק עלים מרודד                או שמכינים לבד […]

המשך קריאה


עוגת פירורים באלף טעמים

d7a4d799d7a8d795d7a8d799d79d d790d79cd7a3 d798d7a2d79ed799d79d - עוגת פירורים באלף טעמים

מתוך ספר המתכונים של אמא של פירגה: עוגת פירורים נוסטלגיה – אלף טעמים ועוד כיד הדמיון זו עוגת הנוסטלגיה שנמצאת מזה עשורים במחברות של סבתא ואמא בעוגה הנפלאה הזו אתם מחליטים מה המילוי ,ממרח אגוזים,ממרח שקדים,פרג תפוחים או ריבות וכו'…. תבנית עגולה 24 משומנת. מצרכים לבצק בתוך קערה: 200 גרם חמאה רכה בטמפרטורת החדר (במקור […]

המשך קריאה


קומפוט של פעם

d79ed7a8d7a7 d7a4d799d7a8d795d7aa d7a7d795d79ed7a4d795d798d799d792 - קומפוט של פעם

מתוך ספר המתכונים של אמא של פירגה: מצרכים: סיר עמוק 200 גרם משמש יבש 200 גרם שזיפים יבשים 200 גרם צימוקים לבנים גדולים 200 גרם צימוקים שחורים גדולים 200 גרם פלחי תפוחי עץ מיובשים ואם אין,נהדר עם טריים לא מקולפים. אופן הכנה: שמים הכל בסיר וממלאים מים עד גובה הפירות ועוד 2 כוסות מרתיחים ומבשלים […]

המשך קריאה


קוגל אטריות עם כבדי עוף

d7a7d795d792d79c d79bd791d793 d790d799d7a8d7a1d7a788 1 730x410 - קוגל אטריות עם כבדי עוף

קוגל אטריות עם כבדי עוף-פירגה קוגל אטריות עם כבד עוף מתכון נוסטלגי של אמא . תמונה:  הכינה וצילמה את הטעים הזה אחותי איריס. המתכון הטעים מתאים לארוחת שישי בערב. נכנס בכבוד רב לאתר שלי שיהיה לכולנו לדורות הבאים. מצרכים: חבילה אטריות בעובי בינוני =  500 גרם 4-6 ביצים בצל גדול קצוץ 250 גרם כבדי עוף […]

המשך קריאה


עוגת אגוזים עם קצפת לפסח

d790d792d795d796d799d79d d7a7d795d7a7d795d7a1 d7a7d79ed797 d79ed7a6d794 d7a4d799d7a8d795d7a8d799 d79cd797d79d1 - עוגת אגוזים עם קצפת לפסח

קלילה ואוורירית בנוסטלגיה טעימה כמו העוגות של פעם. מצרכים: 6 ביצים מופרדות כוס סוכר 100 גרם אגוזים טחונים 100 גרם שוקולד מגורר 2 כפות פירורי לחם ולפסח אפשר תחליף קמח מצה אפשר להוסיף חופן קליפות הדרים מסוכרות – לא חובה ציפוי להקצפה: שמנת מתוקה 3 כפות אבקת סוכר 1/2 כפית נס קפה אופן הכנה: מקציפים […]

המשך קריאה